Maleńki okruch błękitnego nieba

 

Serdecznym liściem ogrzane

Chcąc miłości aksamit wysłowić

Skromne fiołki

śpiewają wonności sopranem

W świecie kwiatów

Fiołek - to słowik.*

Fiołek symbolizuje skromność, niewinność, cnotę, pokorę, wierność, stałość w uczuciach, szczerość, prawdę, tajemnicę, piękno, miłość, namiętność, aromat, wiosnę.

Wiola, Viola - imię pochodzenia łacińskiego. Wioletta, Violetta - imię pochodzenia włoskiego. W obydwu przypadkach imiona te pochodzą od łacińskiego słowa  Viola czyli fiołek.

Te fijołki, co mnie nęcą,
Te nie siedzą skryte w trawie,
Lecz spod długiej, ciemnej rzęsy
Patrzą na mnie tak ciekawie.

Spod tej rzęsy, co ocenia
Piękniej niźli traw zieloność,
W niebieskiego mgle spojrzenia
Patrzy na mnie nieskończoność. **

Fiołek ma zastosowanie w fitoterapii, kosmetyce - co jest oczywiste i zrozumiałe ale ma też liczne zastosowania kulinarne :

Aromatyzowanie cukru
Garść suchych kwiatów fiołka wonnego (Viola odorata) zmieszać z cukrem kryształem (300-400 g) w szklanym pojemniku, zakręcić szczelnie. Codziennie, delikatnie przemieszać zawartość słoika. Po kilku dniach (na nosa ;) ) mamy aromatyczny fiołkowy cukier.

Powidło, galaretka fiołkowa

Garść kwiatów fiołka
4 łyżeczki brązowego cukru
100 ml różowego wina
1 łyżeczka żelatyny

Żelatynę namoczyć  w 50 ml wody (w wersji lux - w wodzie fiołkowej), rozpuścić w winie cukier na kuchni (nie gotować), ciepłym płynem zalać fiołki, dodać napęczniałą żelatynę, zakręcić słoik, odstawić do stężenia.
Niedawno dostałam w prezencie francuskie powidło, galaretkę fiołkową (popularne ponoć nad Sekwaną). Bardzo aromatyczne, naturalnie aromatyczne, pyszne jako dodatek do ciasteczek.

Woda fiołkowa
Najprościej zrobić wodę fiołkową. Ma wiele zastosowań: do galaretki fiołkowej, do aromatyzowania mieszkania, jako kosmetyczny tonik.

Garść kwiatów fiołka wonnego włożyć do szklanego pojemnika, zalać zimną, źródlaną wodą, przykryć szczelnie. Już po jednej dobie mamy aromatyczny płyn ale im dłużej woda naciąga aromatem tym lepiej.
Jeśli chcemy, aby w pewien piękny, sobotni/ niedzielny poranek obudził nas zapach fiołków w całym domu to wystarczy wieczorem poprzedniego dnia  zalać fiołki wodą i  nie nakładać przykrywki.


Leśnych fiołków bukiecik dostałem,
Maleńki okruch błękitnego nieba,
Zaklęte w zapach piękno doskonałe,
Którym swą miłość wiosna chce wyśpiewać.

Jeszcze czuć na nich dotyk Twojej dłoni,
Jeszcze drżą płatki muśnięte ustami,
Wciąż czuję mgiełkę fiołkowej woni,
I Twoich oczu spojrzenia aksamit.

Odtąd już zawsze wiosna będzie miała,
Zapach fiołków i Twoje spojrzenie,
Którego ciepłem chwilę zatrzymałaś,
Wpisując w pamięć słoneczne marzenie.*** 

* M. Pawlikowska-Jasnorzewska. Fiołek to słowik.
** A. Asnyk. Fijołki.
*** J.A. Kurek. Fiołki.