Octowy swing

Octowy swing

albo octoza zupełna, jak mówi pewna Kasia z forum Biosłone (o Biosłone  napiszę  wkrótce).

Jest to absolutne zauroczenie trunkiem,  zwanym octem naturalnym, wykonanym z owoców - najczęściej jabłek, ale też z ziół.

Własna produkcja octów jest prosta, łatwa i oczywiście przyjemna. Uzależnia.

Żeby samemu zrobić ocet naturalny potrzeba:

*szklany lub kamionkowy słój o pojemności 2 lub więcej litrów,

* produkt (owoce, zioła), z którego chcemy mieć ocet,

*woda, cukier

Najprościej jest, zacząć octowanie z jabłkami. Jeden kilogram jabłek (najlepiej od zaprzyjaźnionego działkowca - będą zdrowe i nie ‘pryskane’ chemią) pokroić bardzo drobno, razem z gniazdami nasiennymi i skórką (można zrobić ocet z samych skórek i gniazd nasiennych - taki octowy Rolls-Roys). Pokrojone jabłka umieścić w szklanym słoju, zalać litrem wody, wsypać  3 łyżki cukru, zamieszać. Słój z tak przygotowanymi jabłkami - nastaw - przykrywamy złożoną gazą, mocujemy gazę recepturką, kleimy etykietę  z opisem zawartości i datą nastawu. Słój odstawiamy w ciepłe i ciemne miejsce (ja trzymam w kuchennej szafce) na, co najmniej, 14 dni (w zimie dłużej). Co drugi, trzeci dzień mieszamy zawartość słoja drewnianą łyżką.
Po 14 - 20 dniach, zlewamy powstały ocet, wyciskamy przez gazę, jabłkowa pulpę. Mamy ocet – lekko mętny płyn o zapachu octu i jabłek, o kwaśnym(octowym) smaku. Jednak my chcemy mieć ocet królewski… W tym celu do gotowego już octu dodajemy łyżkę miodu, mieszamy i odstawiamy ponownie w ciepłe i ciemne miejsce, aby ocet dojrzał. Po kilkunastu dniach powstanie napój o wspaniałym smaku i aromacie jabłek.

A skoro tak, to możemy codziennie raczyć się

„Octowym Power drinkiem”.

1 łyżka octu jabłkowego na szklankę wody i 1 łyżeczka miodu. Całość mieszamy i wypijamy rano na czczo. Oczyszcza, wzmacnia, upiększa…

Tego lata i jesieni zrobiłam kilka octów owocowych – z malin, jagód, czarnej i czerwonej porzeczki, czarnego bzu i jarzębiny.

                                          Octowa półeczka